民谚说的好，“早春早春，慎防春瘟”。早春三月，冷暖骤然变化，使人免疫能力与防御功能下降。这种阴寒湿冷的天气极易让细菌病毒滋生和传播，让人患上感冒、扁桃体炎或急性支气管炎等疾病。所以，在惊蛰节气前后，“养生”工作必须做到位。

惊蛰“养生”注重饮食

1、宜升发

在中医看来，惊蛰节气的饮食调养应多吃“助阳升发”的食物，如韭菜、芽菜之类，取其“升发”之性。而此时的时令食物，如春笋、水萝卜、木耳菜、豆芽、银耳等粗纤维蔬菜都很不错，常吃可帮助肠胃蠕动，防治便秘。尤其是当季的春笋，刚刚破土而出，笋肉鲜嫩、美味爽口，十分值得一试。春笋可根据其不同部位的鲜嫩程度区分食用，口感各有千秋。比如，水嫩的“笋头”用水焯烫后凉拌，可保留春笋的本真原味；“笋中”适宜切片与肉片一起炒制；口感较老的“笋根”则可与肉类一起炖煮煲汤。而选择与春笋相搭的“肉”也有讲究，在惊蛰时期最适合吃的肉类是“瘦猪肉”，因为它性平，不肥腻，好消化，又有丰富的蛋白质，此时吃一些可增强体质。

2、加点甜

此“甜”并非是要吃上一堆甜腻的糖果或奶茶，而是指惊蛰期间要多吃能“生津润肺”、口味甘甜的食物，比如大枣、山药、梨等蔬果。我国民间素有“惊蛰吃梨”的说法。尤其是“雪梨”，味道清甜水分多，还能润肺止咳、滋阴清热，每天都可以吃一些。若觉得生吃梨后肠胃不太舒服，可加少许冰糖一起炖，以避免它的寒性，也有利于和胃降逆。

3、少吃酸

中医认为，酸能补肝，但过多的酸味食物会引起肝气偏胜，克犯脾胃，导致脾胃功能失调。而春季肝气较旺，为平衡内脏，惊蛰时节要少吃酸味食物。此时最适合日常滋养身体的食物便是“粥”。在“惊蛰”时节适当吃些有补益作用的药粥，可起到防病养生的效果。