常羡慕别人那一头又黑又亮的头发？头发就像身体的每一部分一样，都需要充足的营养来维持健康，如果你想改善发质，需要持续、均衡地摄取头发所需的营养素。例如蛋白质、维生素，它们可以使头发健康生长、维持韧性与强度，并预防断裂，你可以在下列的食物中找到它们。
1.核桃
这是唯一有足量Omega-3脂肪酸的坚果。由于头发常常直接接受阳光曝晒，格外需要核桃中的维生素E，来保护头发的DNA免受损伤，另外，核桃中的矿物质铜能让头发更有色泽。
2.豆类
豆类含有丰富的维生素B6、叶酸（folic acid），以及矿物质镁、硫和锌，能让头发维持黑亮光泽。若缺乏维生素B群，容易出现白发及掉发现象。
3.蓝莓
知名度相对没那么高的蓝莓，可是美国农业部（United States Department of Agriculture）比较了40种常见蔬果后选出的抗氧化冠军。富含抗氧化物质的蓝莓，能帮助你的头发远离早衰。
4.鲑鱼
有3%的头发成分为Omega-3脂肪酸，但偏偏人体无法自行合成这种元素，因此透过食物摄取就至关重要，鲑鱼是个很好的选择。
5.菠菜
缺乏铁质会导致头发脱落，如果你有掉发的困扰，就需要菠菜来补充铁质。菠菜也含有丰富的叶黄素，对眼睛相当好。
6.牡蛎
头皮屑多、落发可能是缺乏锌的症状。牡蛎含有丰富的锌，约17克的牡蛎就能帮助你摄取到一天所需的矿物质锌，对头发的生长与头皮循环很有助益。
7.牛奶
牛奶不只让骨骼强健，其中的钙质和维生素D、维生素B12，也能增强头发的韧度。如果对奶制品过敏，可以选择深绿色蔬菜。
8.鸡蛋
蛋含有锌、硒、硫和铁，其中的铁质能将氧气运送至全身，包括头发的毛囊，能促进头发健康与生长。下次去市场或自助餐厅时，多挑点这些对头发有益的食物吧，持之以恒地摄取，乌黑的头发将让你外型更亮眼。
