官卓娅 医生今天

老人们常说“人活一口气”，但是大家不知道的是其实这口“气”来自于——脾胃！

明末医家孙文胤有一句话：“脾胃一伤，则五脏皆无生气。”脾胃对五脏有很大的影响，脾胃运化功能健旺，则气血充盈，营养五脏；脾胃受损，则气血亏乏，影响五脏。 

中医强调脾胃为后天之本，你一生下来，所有赖以生存的活动都要依靠脾胃。脾胃好，生病少。脾胃伤的话，百病生。

也就是说人的脾胃好了，气血才能充盈了，五脏才会调和，人整体的状况也才能非常好，不容易生病。养好脾胃是全身健康第一步，也是抗癌第一步。

夏天既是脾胃最脆弱的时候，又是养脾胃的最佳时机。所谓夏天不祛湿，冬天徒悲伤。人的脏器靠脾胃养，湿气不祛，脾胃难以正常运作。

清水煮一宝，脾胃自然好

全国名老中医林毅教授是中医乳腺肿瘤病专家，在健脾胃上，先生只用到一种药食同源的食材，就能起到四两拨千斤的功效。这味神奇的食材就是——怀山药。

说起健脾胃，很多人都会想到山药，但是三天打鱼两天晒网的吃法是行不通的，想要彻底拔掉湿气的根，既要讲究吃法，同时还得持之以恒。

林老说，大家都知道山药是不错的粗粮，他家在蒸米饭的时候，也会顺带蒸点山药，但如果要作为一味健脾胃的药，很多人都没有吃对。

“通常，朋友问我山药怎么吃，我通常会推荐中医学泰斗张锡纯的一张良方‘一味薯蓣饮’。他善用薯蓣（山药）是出了名的。”林老说。

“这张方子妙就妙在只有一味药材——山药。这山药和我们日常吃的山药不同，以河南焦作的怀山药为最佳，而且切片晒后，还需要炮制，才能将药用价值发挥到最佳。现在，一些老字号的药房都有配置怀山药。”

怀山药煮水

通常一次取七八片怀山药，加入300毫升水。开水煮沸后，煮十多分钟，山药水泛白就可以关火，温服。味道是蛮清甜的，孩子和大人都可以作为日常饮水来喝，当然，不要奢望一下子就有奇效，需要坚持几个月，才有效果显现。

我们选择怀山药的时候，一定要选择天然晾晒的，没有经过硫磺熏，否则喝起来有股奇怪的酸味，自然晾晒的则没有任何其他的味道，颜色微微泛黄，横断面是有条纹的，不光滑。

一定不要买那种横断面雪白光滑的山药，药效比较差，还有可能是硫磺熏过，有些甚至还会加其他的东西。 

山药蒸饭

【原料】

米饭和山药的比例大约是5:2，具体用量可根据习惯调整

【做法】

将铁棍山药冲洗掉表面的泥沙,去掉黄褐色表皮，切成小段。

将大米淘洗干净，放入电饭煲中。将山药也放入电饭煲中。

按照大米和水1:1.2的比例，加入水。晃匀，滴入几滴食用油，这样做出的饭会更香。

电饭煲自动断电后，再焖3—5分钟，将米饭打散，装入碗中，把山药放在大米上，营养美味的山药米饭就做好了！

红枣山药粥

【原料】

红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，白糖适量

【做法】

粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟；山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。 

锅中倒入适量清水，加入粳米搅动，水开后小火煮。 

待米粒松软后倒入山药、红枣，小火慢慢熬，用勺搅拌，直到米粥黏软即可。 

【提醒】

想要利湿，不妨将薏米、大米和怀山药搭配；而体虚的人，可以将红枣、大米和怀山药同煮。

总之健脾祛湿是长期工程，不要奢望能一蹴而就，但是坚持几十天，你逐渐就能感觉到身体的变化：

小孩咳嗽长期不好的，每天喝点怀山药煮水，神奇般得好了；

脾胃强壮起来，湿气没了；

消化慢慢变好，面色红润起来，整个人年轻起来；

三高降了，肾不虚了，癌症都远了。

“脾胃为后天之本”，夏天是养脾胃的黄金时间，只要抓住时机把脾胃养好了，90岁都健步如飞，身轻如燕，无病无灾。